^#smrgSAHAF Ayıntab'tan Gaziantep'e Yeme İçme -

Yarısı Akdeniz bilgesinde, yarısı Güneydoğu Anadolu'da; hem Akdenizli hem Doğulu.. Gaziantep tarih boyunca büyük şehir olma özelliğini 9hep korumuş. Anadolu ile Arap dünyası arasındaki geçiş yollarının üzerinde olduğundan, bu yollardan geçen bütün kültürlerden etkilenmiş. Mezopotamya, Arap, haçlı, Eyyubi, Bizans, Memluk, Selçuklu, Osmanlı medeniyetleri gelmiş geçmiş ve etkisini bırakmış. Ermeniler ve Türkmenler orada hep olmuşlar, şehir kültürünü temel taşlarını oluşturmuşlar. Şehir kültürüyle beraber mutfak kültürü de hep gelişmiş, zenginleşmiş. Tarihinin ve kültürünün yanı sıra florası ve hayvancılığı da zengin Gaziantep'in . Özgün ve zengin bir mutfak için bütün şartlar hazır, Antepliler de ehli keyif insanlar olunca Gaziantep mutfağı ortaya çıkmış. Bu kitap, yörenin Ayıntab'tan Gaziantep oluncaya kadarki tüm mutfak kültürü birikimini aktarıyor. Kitapta 164 reçete var. Reçeteler kitapta yerini almadan önce yazar tarafından tekrar tekrar denendi, ölçüler ve tarifler sizi şaşırtmasın diye.. Afiyet olsun.. (Arka Kapaktan)