^#smrgSAHAF Besinlerin Kalori Değerleri -

Büyük bir zevkle midemize indirdiğimiz tüm yiyecek ve içeceklerin su hariç, bilinen belirli kalori değerleri vardır. Bir çoğumuzun düşündüğü gibi beyaz leblebi, kabak çekirdeği veya patlamış mısır kesinlikle kalorisiz değildir. Diyet bisküvitle diyet yapıp kilo alanlar yine bu yanılgının kurbanlarıdır.

Kolesterolü yoktur, sağlıklıdır diye sıvı yağı sınırsız kullananlar veya kızartma yemeklerini sofrasından eksik etmeyenler sıvı yağların tereyağ ve margarinden daha çok kalori içerdiğinin farkında değiller.

Sağlıklı ve uzun yaşamanın sırlarından en başta geleni dengeli beslenmektir. Konu birimizi değil herkesi ilgilendirir. Sağlıklı beslenmek demek: ihtiyacımız kadar günlük kalori, yeterince protein, karbonhidrat, yağ, vitamin, mineral ve sıvı almak demektir.

Bu kitapta konulara herkesin anlayabileceği bir şekilde değinilmiştir, Fazla kiloları nedeniyle tedavi ettiğim onbinlerce insanın istek ve meraklarına cevap vermek için yazılmıştır. Türk insanının başvurabileceği benzer bir olmadığından sizlere faydalı olabilmeyi görev saydım. -Op. Dr. M. KUŞHAN (Önsözden)