#smrgSAHAF Bitkilerin Gizli Dünyası 5: Brassicaceae ( Turpgiller ) - 2006
Bu familyanın en önemli cinsi, 40 kadar tür arasında lahana, brokkoli, brüksel lahanası, hardalotu, karalahana, karnabahar, kolza, şalgam ve yabani lahanayı içeren Brassica'dır.
Aslında familyaya Lahanagiller familyası demek daha doğru gözükse de, literatüre Turpgiller olarak girmiştir. Bu familyanın endemik olarak, Türkiye florasında 210 türü mevcut olup, üyeleri genel olarak içerdikleri glukosinolat ve isothiosiyanat maddeleri ile kalp ve kansere karşı koruyucu bitkiler olarak işlev görürler.
Brassicaceae familyasında en çok bilinen türler; Adi Şebboy, Bayırturpu, Brokkoli, Brüksel Lahanası, Bülbülotu, Çivitotu, Çobançantası, Hardalotu, Karalahana, Karnabahar, Kaşıkotu, Kolza, Roka, Suteresi, Şalgam, Turp vs.'dir.
Yemek kültürlerinin içinde yer alan ve halk tarafından tüketilen bu bitkilerin tarihi, neredeyse insanlık tarihi kadar eskidir. (Arka kapaktan)
Bu familyanın en önemli cinsi, 40 kadar tür arasında lahana, brokkoli, brüksel lahanası, hardalotu, karalahana, karnabahar, kolza, şalgam ve yabani lahanayı içeren Brassica'dır.
Aslında familyaya Lahanagiller familyası demek daha doğru gözükse de, literatüre Turpgiller olarak girmiştir. Bu familyanın endemik olarak, Türkiye florasında 210 türü mevcut olup, üyeleri genel olarak içerdikleri glukosinolat ve isothiosiyanat maddeleri ile kalp ve kansere karşı koruyucu bitkiler olarak işlev görürler.
Brassicaceae familyasında en çok bilinen türler; Adi Şebboy, Bayırturpu, Brokkoli, Brüksel Lahanası, Bülbülotu, Çivitotu, Çobançantası, Hardalotu, Karalahana, Karnabahar, Kaşıkotu, Kolza, Roka, Suteresi, Şalgam, Turp vs.'dir.
Yemek kültürlerinin içinde yer alan ve halk tarafından tüketilen bu bitkilerin tarihi, neredeyse insanlık tarihi kadar eskidir. (Arka kapaktan)
