^{#smrgKİTABEVİ} Halk Mutfağımız: Geleneksel Tatlarımızdan Seçmeler 2 Cilt TAKIM -

Halk mutfağımızı göz kamaştırıcı bir hazine benzetiyorum. Nasıl böyle söylemeyeyim? Çok Ayrıntılı bir araştırmanın sonucunu değerlendiren Burhan OĞUZ, sadece Kastamonu iline ait, başka illerin mutfak repertuvarında adı geçmeyen 632 özgün yerel halk yemeği olduğunu yazar. Sonucu bütün Türkiye'ye genellersek, dünyann başka pek az yerinde görülebilecek bir yemek zenginliğine sahip olduğumuz ortaya çıkar. Türk halk mutfağı ayrıca sayısız yerel yiyeceğin getirdiği zenginlikle de donanmış bulunuyor. Buna bir de pişirme tekniklerindeki çeşitlilik eklenecek olursa, ortaya gerçekten hazine denmeye değer bir kültürel servetin çıktığı açıkca görülür. - Tuğrul Şavkay

Halk Mutfağımız.Türkiye'nin en değerli gurmelerinden Tuğrul Şavkay başkanlığındaki uzman bir ekip tarafından, uzun ve titiz bir çalışma sonucunda hazırlandı. Binlerce yılda ve kuşaktan kuşağa aktarılarak bugüne ulaşan Halk Mutfağımız, yeni kuşakların ve meraklılarının vazgeçilmez bir başucu kaynağı olacak Anadolu'nun zengin hazinesinden derlenen bu değerli kaynak-eser, kültür hayatımıza armağan olsun.

600 yemek tarifi, 200 özel fotoğraf.