#smrgSAHAF Hünkar Beğendi : 700 Yıllık Mutfak Kültürü -
Basıldığı Matbaa:
TŞOF Plaka Matbaacılık
Dizi Adı:
Maddi Kültür Dizisi: 24
Hazırlayan:
Nihal Kadıoğlu Çevik
Boyut:
24x30
Sayfa Sayısı:
192 s.
Basım Yeri:
Ankara
Baskı:
1
Basım Tarihi:
2000
Kapak Türü:
Ciltli
Kağıt Türü:
Kuşe Kağıt
Dili:
Türkçe
Kategori:
0,00
1199041106
427127
https://www.simurgkitabevi.com/hunkar-begendi-700-yillik-mutfak-kulturu
Hünkar Beğendi : 700 Yıllık Mutfak Kültürü - #smrgSAHAF
0.00
Lezzeti kültüre dönüştüren bir dünya mutfağının bilimsel bir bakış açısıyla ele alındığı bu eser, yemek yeme alışkanlıklarından yemek tariflerine kadar son derece zengin bir içerikte hazırlanmıştır. Eserde ayrıca, dünyanın ilk standart belgesi olarak sayılan II. Bayezid'in 1502 tarihinde yayınlatmış olduğu Kanunname-i İhtisab-ı Bursa adlı belge, ek olarak sunulmaktadır.
Kitabın yemek tarifleri bölümünde, yemek yapımında kullanılan malzeme miktarlarının hem Osmanlı dönemindeki ölçeklerle, hem de o ölçeklerin günümüz karşılığıyla verilmesi, esere tarihsel bir kimlik de kazandırmaktadır. İstemihan Talay T.C. Kültür Bakanı (Sunuştan)
Lezzeti kültüre dönüştüren bir dünya mutfağının bilimsel bir bakış açısıyla ele alındığı bu eser, yemek yeme alışkanlıklarından yemek tariflerine kadar son derece zengin bir içerikte hazırlanmıştır. Eserde ayrıca, dünyanın ilk standart belgesi olarak sayılan II. Bayezid'in 1502 tarihinde yayınlatmış olduğu Kanunname-i İhtisab-ı Bursa adlı belge, ek olarak sunulmaktadır.
Kitabın yemek tarifleri bölümünde, yemek yapımında kullanılan malzeme miktarlarının hem Osmanlı dönemindeki ölçeklerle, hem de o ölçeklerin günümüz karşılığıyla verilmesi, esere tarihsel bir kimlik de kazandırmaktadır. İstemihan Talay T.C. Kültür Bakanı (Sunuştan)
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
-
Satıldı
