#smrgKİTABEVİ İstanbul'un İaşesinde Devletin Rolü: Ondalık Ağnam Uygulaması 1783 - 1857 CİLTLİ - 2006
![İstanbul'un İaşesinde Devletin Rolü: Ondalık Ağnam Uygulaması 1783 - 1857 CİLTLİ - 2006](/u/simurgkitabevi/img/b/1/1/1199078661-1713189126.jpg)
İstanbul'un iaşesinin incelenmesi hem şehrin ekonomik ve sosyal tarihi hem de Osmanlı Devleti'nin genel ekonomik politikalarını anlamak ve test etmek açısından ayrı bir önem taşımaktadır. Bu konuda şu ana kadar yapılan çalışmalarla önemli bilgiler edinilmiştir. Ancak iaşe meselesinde incelenmesi ve açıklığa kavuşturulması gereken daha çok sayıda konu bulunmaktadır.
Bu çalışmadaki amacım, Osmanlı Devleti'nin iaşe siyasetini enine boyuna incelemek değildir. Esas gayem başkentin et ihtiyacının özellikle on dokuzuncu yüzyılın ilk yarısında nasıl karşılandığını aydınlatmak ve bunu yaparken et ihtiyacının sağlanmasında ortaya çıkan uygulamaları tanıtmaktır.
İstanbul'un iaşesinin incelenmesi hem şehrin ekonomik ve sosyal tarihi hem de Osmanlı Devleti'nin genel ekonomik politikalarını anlamak ve test etmek açısından ayrı bir önem taşımaktadır. Bu konuda şu ana kadar yapılan çalışmalarla önemli bilgiler edinilmiştir. Ancak iaşe meselesinde incelenmesi ve açıklığa kavuşturulması gereken daha çok sayıda konu bulunmaktadır.
Bu çalışmadaki amacım, Osmanlı Devleti'nin iaşe siyasetini enine boyuna incelemek değildir. Esas gayem başkentin et ihtiyacının özellikle on dokuzuncu yüzyılın ilk yarısında nasıl karşılandığını aydınlatmak ve bunu yaparken et ihtiyacının sağlanmasında ortaya çıkan uygulamaları tanıtmaktır.