. Batı Anadolu'nun zengin yeme - içme kültürünün önemli bir parçası olan İzmir Yahudilerinin yarattığı Sefarad Mutfağı, geleneksel tüm mutfakların yaşadığı tehlike ile karşı karşıya... Ayaküstü atıştırma alışkanlıklarına, bozulmayı peşi sıra getiren tüm sosyo ekonomik ve kültürel dönüşümlere karşın, İzmir Sefarad Mutfağı da yaşamaya çalışıyor.
Günümüzde geleneksel mutfaklar, hızlı yeme kültürü içerisinde eriyip gidiyor. Bakalım "Sefarad Mutfağı" yaşayacak mı? Batı Anadolu'nun zengin yeme içme kültürünün önemli bir parçası olan İzmir Yahudileri'nin yarattığı "Sefarad Mutfağı", diğer geleneksel mutfakların yaşadığı tehlike ile karşı karşıya...
Hızlı yemeğin getirdiği yeni alışkanlıklara, sosyo kültürel ve ekonomik gelişmelerin sonucu ortaya çıkan farklı bir dünyaya rağmen ayakta kalmaya çalışıyor. İzmir Sefarad Mutfagı'ndan tarifleri bir araya getirmek için öncelikle İzmir'de yaşayan, Musevi cemaatinden Lina Eskinazi, Ester Antebi, Ora K. Gürkan, Nüket Franko, Sara Enriquez, V. Jinet Sidi Sarfati el ele vermiş. Öncelikle çocuklarına, sonra da bu coğrafyanın kültürel birikimine saygı duyan tüm insanların hafızalarına yer etmek için bu kitabı oluşturmuşlar.
Kitapta annelerinden ve anneannelerinden derledikleri 100 yemek tarifi yer alıyor. Yemekleri tek tek pişirip deneyen, tadan ve güvenle uygulayabileceğiniz tarifleri kitaba aktaran onca emek son derece iyi sonuç vermiş gibi görünüyor.
. Batı Anadolu'nun zengin yeme - içme kültürünün önemli bir parçası olan İzmir Yahudilerinin yarattığı Sefarad Mutfağı, geleneksel tüm mutfakların yaşadığı tehlike ile karşı karşıya... Ayaküstü atıştırma alışkanlıklarına, bozulmayı peşi sıra getiren tüm sosyo ekonomik ve kültürel dönüşümlere karşın, İzmir Sefarad Mutfağı da yaşamaya çalışıyor.
Günümüzde geleneksel mutfaklar, hızlı yeme kültürü içerisinde eriyip gidiyor. Bakalım "Sefarad Mutfağı" yaşayacak mı? Batı Anadolu'nun zengin yeme içme kültürünün önemli bir parçası olan İzmir Yahudileri'nin yarattığı "Sefarad Mutfağı", diğer geleneksel mutfakların yaşadığı tehlike ile karşı karşıya...
Hızlı yemeğin getirdiği yeni alışkanlıklara, sosyo kültürel ve ekonomik gelişmelerin sonucu ortaya çıkan farklı bir dünyaya rağmen ayakta kalmaya çalışıyor. İzmir Sefarad Mutfagı'ndan tarifleri bir araya getirmek için öncelikle İzmir'de yaşayan, Musevi cemaatinden Lina Eskinazi, Ester Antebi, Ora K. Gürkan, Nüket Franko, Sara Enriquez, V. Jinet Sidi Sarfati el ele vermiş. Öncelikle çocuklarına, sonra da bu coğrafyanın kültürel birikimine saygı duyan tüm insanların hafızalarına yer etmek için bu kitabı oluşturmuşlar.
Kitapta annelerinden ve anneannelerinden derledikleri 100 yemek tarifi yer alıyor. Yemekleri tek tek pişirip deneyen, tadan ve güvenle uygulayabileceğiniz tarifleri kitaba aktaran onca emek son derece iyi sonuç vermiş gibi görünüyor.
-
Satıldı -
Satıldı
