^#smrgSAHAF Rumeli Yemekleri -

Rumeli göçmenlerinin yemekleri genel olarak hamur işi ağırlıklıdır. Daha çok sulu olarak pişirilen etli tencere yemekleri ve özellikle börekleri ile ünlü bir mutfaktır. Sebzelerin ve hububatın çoğu kıymalı, kuşbaşı etli, soğanlı olarak su ile pişirilip yenir. Patates, pırasa ve patlıcan yöre mutfağında oldukça önemli sebzelerdir. Büryan, sütlü patates (dila), gelin yemeği (manca), pırasa dolması, ıslama köfte, Arnavut ciğeri, kokolinga, baba, çıplak, kozba, Arnavut şekerparesi, hurmalitsa gibi yemek ve tatlıların yanında patates ve pırasadan börekler yapılır. (Girişten)