^#smrgSAHAF Sofradaki Anadolu -

“Ülkemizin coğrafi konumu ve tarihsel süreç içinde ilişki kurulan uygarlıklar Anadolu'da bugüne kadar oluşmuş geleneksel mutfak kültüründeki çeşitliliğin belirleyici etkileridir. Anadolu'da geleneksel mutfakların kimlikli etkilerini içinde bulunduran köklü ve çok yönlü bir kültür yaşamaktadır. Bu rehber aracılığı ile Anadolu mutfağının yerel özelliklerinin saptanması ve tanıtılması yanında geleneksel mutfakların önemini bir öncelik olarak ele almış işletmelerin haklı övünçlerini sizlerle paylaşmayı amaçlıyoruz.” M. Adnan Şahin