^#smrgSAHAF Türk Yemek Antropolojisi -

Yediklerimiz kültürün bir ürünü olup, onun öğesidirler. Özellikle maddi kültürü oluştururlar. Bu nedenle insanın yarattığı her şey kültür olduğuna göre, yiyecekler de, kültürü ele alan “Kültürel Antopolojilerinin” bir uzmanlık dalıdır. Ülkemizde bu konu henüz antropolojik açıdan ele alınmamıştır. Literatürde birçok yemek kitabı var. Fakat bunların büyük bir kısmı yemek tanımlamalarından oluşmaktadır. Bu çalışmamızda “Yemek Kültürü” ya da “Mutfak Kültürü” konusunu antropolojik yönleriyle ele almaya çalıştık. (Önsöz'den)