^#smrgSAHAF Yemek Okulu 1 -

Yemek okulu kitabını bir eğitim kitabı olarak hazırlamaya çalıştık. Kitap piyasasında yüzlerce usta ellerden hazırlanmış yemek kitapları ilginize sunulmuştur. Fakat mutfakla ilgisi olmayan kızlar ve hanımlar için ilk basamakta yetersiz kalmaktadır. Deneyimli hanımlar bir tarifin nasıl yapılacağını bilir, yemek kitabından farklı çeşitler alıp uygular. Bizce önemli olan bu konuda bilgisi olmayan veya yemek ve pasta yapımında ustalaşmak isteyen kişilerin sanki yanında bir usta aşçı varmışta ondan ders alıyormuş gibi bütün inceliklere, püf noktalarına dikkat çeken bir yemek kitabı hazırlamaktı.

Günümüzde mutfak eğitimi pek önemsenmeyip hiçbir donanıma sahip olmadan da bu işin yapılabileceği sanılıyor. Halbuki yemek ve pasta yapmanın bir çok tekniği pratik yönleri vardır. Ev hanımı için yaptığı pastanın güzel kabarması lezzetli olması çok önemlidir. Fakat bunu nasıl yaparsa pasta istediği gibi olur bilemez, başarısız denemeler onu hamur işlerini yapmaktan soğutabilir. Bu nedenle kitabımızda eğitimli bir anne ile küçük bir genç kızın konu;malarını diyalog halinde roman tarzında mutfak eğitimi ve pasta yapma sanatını aktarmaya çalıştık. Hanımlarımızın bir çoğu aldıkları yemek kitaplarını inceleyip okumadan rafa kaldırıyorlar. Bizde kitabımızı roman tarzında ama yaşanmış bir diyalogu aktarmaya çalıştık ki genç kız adayları üzerinde mutfak eğitimi alırken kalıcı. bir etki yapsın ve çarpıcı diyalogları ile raflara kaldırılmadan okunup istifade edilsin. Anlaşılır ifadeler kullanmaya çalışıp kitabın yemek kitaplarından farklı, eğitici, öğretici olması sebebiyle ismine "Yemek Okulu" dedik. (Önsözden)