^#smrgSAHAF Yumurtanın Ekonomik Kıymeti: Bazı Memleketlerin ve Türkiye'nin Yumurta İstihsal ve Ticareti -

Tavukların yumurtlamaya başladıkları ilk senede hasılatı azami derecededir. İkinci sene bu miktar yüzde otuz, üçüncü senede ise ikinci senedekinden yüzde yirmi beş noksandır. Üç yıllık bir tavuk aynı şartlar ile beslense dahi azami yumurta veriminin yüzde kırk beşinden fazlasını veremez. Bunun için tavuk besleyici, çiftçi, profesyonel kim olursa olsun yumurta istihsali maksadıyla tavukları ancak iki sene muhafaza etmelidir. (Kitaptan)