^#smrgSAHAF Beslenme Antropolojisi 1 -

Yeryüzünde insanlaşma sürecinden bugüne beslenme; geçirilen her dönemde, toplumların yaşam biçiminin en önemli parçası olarak gelişmiş, değişmiş, kimi zaman sağlıklı kimi zaman sağlıksız zeminlerde dolaşmış, başta antropoloji olmak üzere, biyoloji, sosyoloji, psikoloji, ekonomi, eğitim vb. pek çok bilim dalının inceleme alanı içinde yer almış, üzerinde çeşitli araştırmalar yürütülüp çeşitli kitap yayınlanmıştır.

Bu kitap, üniversitelerin Beslenme ve Diyetetik Bölümlerinde okutulmakta olan, Beslenme Ekolojisi, Beslenme Antropolojisi gibi dersler için bir temel kitap olduğu kadar, beslenme tarihi ile ilgilenenler için bir kaynak kitap özelliğindedir. Kitabın tüm ilgil ikurum ve kişilere yararlı olmasını diliyorum.

Prof. Dr. Türkan Kutluay Merdol