^#smrgSAHAF Geleneksel Türk Tatlıları Sempozyumu Bildirileri ( 17 - 18 Aralık 1983 ) - 1984

Geleneksel Türk Tatlıları Sempozyumu Programı

Milli Folklor Araştırma Dairesi Başkanı Nail Tan'ın Geleneksel Türk Tatlıları Sempozyumu'nu Açılış Konuşması

İstanbul Valisi Nevzat Ayaz'ın Geleneksel Türk Tatlıları Sempozyumu'nu Açılış Konuşması

Ord. Prof. Dr. A. Süheyl Ünver: Geleceğin Türk Yemeklerinde Tatlılarımızın Başa Geçeceğine Dair Kısa Bir Ön Görünüm

Prof. Dr. Baaeddin Ögel: Türlerde Tatlı Anlayışı ve Şeker

Nail Tan: Türkiye'de Şekerciliğin Gelişmesinde Hacıbekir Müessesesinin Rolü

Prof. Dr. Ayşe Baysal: Geleneksel Türk Tatlıları ve Beslenme Değerleri

Zarif Orgun: Osmanlı Sarayı'nda Kilercibaşılık ve Kilercibaşı Defterinden Saray Tatlıları

Prof. Dr. Orhan Köksal: Psiko - Sosyal Yönden Beslenme, Ağız Tadı ve Tatlıların Sağlık Yönünden Durumları

Hayrettin İvgin: Geleneksel Bir Türk Tatlısı: Pelte

Sabahattin Türkoğlu: Topkayı Sarayı Helvahane Ocağı (Tatlıcılar Teşkilatı)

Zümrüt Nahya: Geleneksel Türk Kültüründe Tatlı

Gülcen Kongaz: Topkapı Sarayı Helvahane ve Reçelhanesi