^#smrgSAHAF Hindi Yetiştiriciliği -

Hindi deyince aklımıza ilk defa yılbaşı geliverir. Halbuki son yıllarda ye gelecekte artık bu hatırlayış, yerini değiştirmeye mahkûm olacaktır. Zira büyük baş hayvanlarının yetiştirilmesi hem uzun zaman almakta, hemde büyük arazilere, çayır ve meralara ihtiyaç, göstermektedir. Aynı zamanda nüfus normal artışını devam ettirmekte, tabiatiyle tüketimde artmaktadır. Beslenmemizde büyük yeri olan hayvanı proteinlerin içinde körpe ve lezzetli hindi etinin yeride büyük olacak dolayısiyle başlı başına bir ziraat şubesi meydana gelecektir.

Bunu nazan itibara alarak, memleketimizde halen yeni olan bu konuda bilgi almak arzusunda bulunan sayın yetiştirici ve meraklılar için hazırladığım bu eser istek ve ihtiyaca Cevap verebildi ise sevincim büyük olacaktır.

Hindi daha çok eti için yetiştirilir ve etinden dolması, yahnisi, kâğıt böreği, rostosı, sosisi, sucuğu ve sandiviç gibi birçok yiyecekler yapılır. Yumurtasıda mutfak işlerinde ve pastacılıkta kullanılır. Ayrıca gübre ve tüyü de kıymet taşır. Ufak işletmeler için güzel kuluçka makinası vazifesi görür. Hindi, yediği yemi en yüksek olarak değerlediren bir hayvan olup, gezindikleri yerlerdeki bilhassa hasattan sonra tarladaki döküntüleri, otları ve zararlı böcekleri yiyerek kıymetlendirirler. Neticede tarım ekonomisi yönünden önemi bir kat daha artar. (Önsözden)