#smrgKİTABEVİ Karagöz Mutfakta - 2010
1908'in ünlü halk mizah gazetesi Karagöz'ün bir yayını olan Karagöz Mutfakta, ucuz kitaplar aracılığıyla halka hayati konularda kitaplar sunmayı amaçlıyor. Karagöz Mutfakta'nın bilinemeyen yazarı, yemek tariflerini Batılı yayınlardan derliyor. Bu tutumun, modernleşmenin bir parçası olduğu açıkça görülüyor.
Kitabın sosyolojik boyutu bununla kalmıyor; kitabın “önsöz”ünü izleyen “yararlı öğütler”de yazar, Osmanlı toplumunda ev, aile, evin reisi, evin hanımına biçilen rolleri üzerinde duruyor. Evin en önemli mekânı olarak tanımladığı ve ululadığı “yemek odası”nı anlatıyor.
Karagöz Mutfakta, altı çizilen unsurlar kadar, içerdiği yemek tarifleriyle de, Osmanlı'dan Cumhuriyet'e mutfak kültürümüz açısından önemli bir kitaptır.
1908'in ünlü halk mizah gazetesi Karagöz'ün bir yayını olan Karagöz Mutfakta, ucuz kitaplar aracılığıyla halka hayati konularda kitaplar sunmayı amaçlıyor. Karagöz Mutfakta'nın bilinemeyen yazarı, yemek tariflerini Batılı yayınlardan derliyor. Bu tutumun, modernleşmenin bir parçası olduğu açıkça görülüyor.
Kitabın sosyolojik boyutu bununla kalmıyor; kitabın “önsöz”ünü izleyen “yararlı öğütler”de yazar, Osmanlı toplumunda ev, aile, evin reisi, evin hanımına biçilen rolleri üzerinde duruyor. Evin en önemli mekânı olarak tanımladığı ve ululadığı “yemek odası”nı anlatıyor.
Karagöz Mutfakta, altı çizilen unsurlar kadar, içerdiği yemek tarifleriyle de, Osmanlı'dan Cumhuriyet'e mutfak kültürümüz açısından önemli bir kitaptır.
