^#smrgSAHAF Orta Asya'dan Günümüze Türk Mutfağı 2: Pilavlar -

Türkler Uzakdoğlular gibi pirinci her alanda değil, belli başlı tarzlarda tüketme eğiliminde olmuşlardır. Pirinci kullandıkları alanlar genellikle pilav ya da sütaşı (sütlaç) gibi tatlı yapımında ya da dolma gibi ana yemeklerde bir katkı malzemesi olarak tüketmişlerdir. Pirinci her ne kadar Türk mutfağının hemen bir çok yemek çeşidinde kullanımı yaygısa da asıl dikkat çektiği alan pilavlardır. türk mutfağında pilav çeşitleri et yemeklerinden, sebzelerden ve çorbalardan sonra gelen en geniş yelpazeye sahip olan türü oluştururlar. Zira Türkler kullandıkları malzemeler ve yapım tekniği ile çok değişik pilav türleri ortaya çıkarmıştır.