^#smrgSAHAF OSMANLICA: Tatlıcıbaşı -

Tatlıcıbaşı başlığın altında “Alaturka ve alafranga tatlılarıyla Türk şekerciliğinden bâhis, ameli ve mükemmel bir eserdir” ibaresi yer almaktadır. Kitabın içinde 313 tarif bulunmaktadır. “İnsanlar yaşamak için gıdaya muhtaçtırlar. Gıdanın en mühim kısmı da şüphesiz ki şekerdir. Filvaki mekulatın cümlesinde az çok şeker vardır. Fakat vücudu muhtaç olduğu derecede tagdiye için sebzelerde ve hububattaki, şeker kafi gelemeyceğinden Cenab-ı Hak şekerli meyveleri halk buyurmak suretiyle insanın şeker ihtiyacını tatmin buyurmuştur.”