^#smrgSAHAF Slow Food Devrimi : Arcigola'dan Terra Madre'ye - Yeni Bir Yaşam ve Yemek Kültürü -

Slow Food hareketinin sembolü salyangoz dur. Hayat içinde sürekli yiyerek yavaş temkinli ama kararlılıkla ilerleyen salyangoz cüssesinden beklenmeyecek mesafeler aşar ve geçtiği yerlerde izini bırakır. Tıpkı simgesi salyangoz gibi Slow Food hareketi de yola çıktığından beri inanılmaz mesafeler kat etmiş 1986'da italya'da küçük bir grupken bugün 132 ülkede yaklaşık 100 bin üyesiyle dünyanın en etkili gastronomik hareketine dönüşmüştür. Slow Food Devrimi'rcde temiz adil sağlıklı gıda prensibiyle endüstriyel gıdalara ve beslenme biçimlerine karşı mücadele veren ve unutulmaya yüz tutan yeme içme geleneklerinin tarım yöntemlerinin ve biyoçeşitliliğin korunması için çalışan bu hareketin heyecan verici macerasını okuyacaksınız. Vandana Shiva ve Defne Koryürek'in önsözleriyle