#smrgKİTABEVİ Turizmde Gastronomik Değeri Olan Sokak Lezzetleri - 2022

Kondisyon:
Yeni
Basıldığı Matbaa:
Gece Akademi
Dizi Adı:
ISBN-10:
6257976244
Kargoya Teslim Süresi:
4&6
Stok Kodu:
1199206516
Boyut:
16x24
Sayfa Sayısı:
497
Basım Yeri:
Ordu
Baskı:
1
Basım Tarihi:
2022
Kapak Türü:
Karton Kapak
Kağıt Türü:
Enso
Dili:
Türkçe
Kategori:
indirimli
617,40
Havale/EFT ile: 598,88
Siparişiniz 4&6 iş günü arasında kargoda
1199206516
592939
Turizmde Gastronomik Değeri Olan Sokak Lezzetleri -        2022
Turizmde Gastronomik Değeri Olan Sokak Lezzetleri - 2022 #smrgKİTABEVİ
617.40
Günümüzde alternatif turizm türlerinden biri olarak kabul edilen gastronomi turizminin gelişmesine katkı sağlayan ve mutfak kültürlerinden birisi olan değer “sokak lezzetleridir”. Sokak lezzetleri; bir pazarda veya fuarda, sokakta veya halka açık yerlerde satılan çeşitli yiyecek-içeceklerdir ve toplumun tüketim alışkanlıklarındaki değişiklikler, kültürel etkileşimler ve bazı zorunlu durumlar gibi nedenlere ile ortaya çıkmıştır. Kültürel ve sosyal mirasın korunmasında önemli bir rol oynayan sokak lezzetleri; bir ülkeyi, bir kültürü tanımanın en iyi yollarından biri ve gastronomi turizminin ayrılmaz bir parçasıdır.

Sokak lezzetleri beslenmede üretici ve tüketici açısından ekonomik alternatifler sunan, hem elle yenen, hem de fast-food olarak sınıflandırılan ve restoran yemeklerinden ortalama olarak daha ucuz olan, yerel halk ile birlikte, yerli ve yabancı turistlerin de damak zevklerine uygun alternatifler sunan, kolay erişilebilen, pratik lezzetler olarak karşımıza çıkar.

Sokak lezzetleri belirli bir menü oluşturulamayacak kadar büyük bir çeşitliliğe sahiptir ve bugün hemen hemen tüm dünya ülkelerinde oldukça sık tüketilmektedir. Yemek çeşitleri ve tüketim şekilleri ülkeden ülkeye farklılık gösterdiği için de sokak lezzetlerinin içeriği ve hazırlanışı farklı kültürlerde, farklı roller ile şekillenmiştir. Bu nedenle de sokak lezzetleri dünya ülkeleri tarafından, üzerine “sokak lezzetleri festivalleri”, “sokak lezzetleri günleri” gibi etkinlikler düzenlenen ve günümüzde gastronomi turizmi içerisinde gastronomik bir ürün olarak ele alınan ve turizm çekiciliği için iyi bir alternatif olan unsurlar arasındadır.

Bu kitapta, gastronomi değeri olan sokak lezzetlerin bir bölümü (Başta Simit olmak üzere, Poğaça, Açma, Balık Ekmek, Kestane, Halka ve Lokma Tatlısı, Mısır, Köfte Ekmek, Gözleme, Kâğıt Helva, Pamuk Şeker, Elma Şekeri, Buzlu Badem, Kavrulmuş Leblebi, Kavrulmuş Fındık, Bici Bici, Boyoz, Çiğ Köfte, Hamburger, Islak Hamburger, Nohutlu Dürüm, Nohutlu Pilav, Un Helvalı Dürüm, Börek, Sandviç, İçli Köfte, Şırdan Dolması, Kumpir, Şambali Tatlısı, Taş Kadayıf, Sarı Kurabiye, Acıbadem, Salep, Boza, Mesir Macunu, Turşu Suyu, Şalgam Suyu, Taze Sıkılmış Meyve ve Sebze Suyu, Kokulu Üzüm, Karayemiş (Taflan), Kanuni Şerbeti, Waffle, Dondurma gibi lezzetler) ele alınarak, bu lezzetlerin önemi, besin değerleri, kalorileri ve standart reçeteleri hakkında bilgiler verilmiştir.

Günümüzde alternatif turizm türlerinden biri olarak kabul edilen gastronomi turizminin gelişmesine katkı sağlayan ve mutfak kültürlerinden birisi olan değer “sokak lezzetleridir”. Sokak lezzetleri; bir pazarda veya fuarda, sokakta veya halka açık yerlerde satılan çeşitli yiyecek-içeceklerdir ve toplumun tüketim alışkanlıklarındaki değişiklikler, kültürel etkileşimler ve bazı zorunlu durumlar gibi nedenlere ile ortaya çıkmıştır. Kültürel ve sosyal mirasın korunmasında önemli bir rol oynayan sokak lezzetleri; bir ülkeyi, bir kültürü tanımanın en iyi yollarından biri ve gastronomi turizminin ayrılmaz bir parçasıdır.

Sokak lezzetleri beslenmede üretici ve tüketici açısından ekonomik alternatifler sunan, hem elle yenen, hem de fast-food olarak sınıflandırılan ve restoran yemeklerinden ortalama olarak daha ucuz olan, yerel halk ile birlikte, yerli ve yabancı turistlerin de damak zevklerine uygun alternatifler sunan, kolay erişilebilen, pratik lezzetler olarak karşımıza çıkar.

Sokak lezzetleri belirli bir menü oluşturulamayacak kadar büyük bir çeşitliliğe sahiptir ve bugün hemen hemen tüm dünya ülkelerinde oldukça sık tüketilmektedir. Yemek çeşitleri ve tüketim şekilleri ülkeden ülkeye farklılık gösterdiği için de sokak lezzetlerinin içeriği ve hazırlanışı farklı kültürlerde, farklı roller ile şekillenmiştir. Bu nedenle de sokak lezzetleri dünya ülkeleri tarafından, üzerine “sokak lezzetleri festivalleri”, “sokak lezzetleri günleri” gibi etkinlikler düzenlenen ve günümüzde gastronomi turizmi içerisinde gastronomik bir ürün olarak ele alınan ve turizm çekiciliği için iyi bir alternatif olan unsurlar arasındadır.

Bu kitapta, gastronomi değeri olan sokak lezzetlerin bir bölümü (Başta Simit olmak üzere, Poğaça, Açma, Balık Ekmek, Kestane, Halka ve Lokma Tatlısı, Mısır, Köfte Ekmek, Gözleme, Kâğıt Helva, Pamuk Şeker, Elma Şekeri, Buzlu Badem, Kavrulmuş Leblebi, Kavrulmuş Fındık, Bici Bici, Boyoz, Çiğ Köfte, Hamburger, Islak Hamburger, Nohutlu Dürüm, Nohutlu Pilav, Un Helvalı Dürüm, Börek, Sandviç, İçli Köfte, Şırdan Dolması, Kumpir, Şambali Tatlısı, Taş Kadayıf, Sarı Kurabiye, Acıbadem, Salep, Boza, Mesir Macunu, Turşu Suyu, Şalgam Suyu, Taze Sıkılmış Meyve ve Sebze Suyu, Kokulu Üzüm, Karayemiş (Taflan), Kanuni Şerbeti, Waffle, Dondurma gibi lezzetler) ele alınarak, bu lezzetlerin önemi, besin değerleri, kalorileri ve standart reçeteleri hakkında bilgiler verilmiştir.

Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat