Dünyada tarımın önemi bazı ülkelerde, bir diğerine göre daha ön plandaymış gibi görünse de gerçek şu ki, her ülke bir şekilde varlığını sürdürmek için tarıma bağımlı durumdadır. İnsanlığın ihtiyaç duyduğu temel malzemeler ve sanayileşme için gerekli olan tüm hammaddeler tarım ile sağlanır. Her ülke kendi sosyal yapılarına ve ekonomik kalkınma düzeyine uygun olan tarım modellerini geliştirmek ve uygulamak durumundadır. Bu alanda sağlanacak tüm gelişmeler, tarımı stratejik bir sektör olarak gören ülkeler için son derece önem arz etmektedir. Dolayısıyla bu kitapta, Ziraat, Orman ve Su Ürünleri alanında güncelliğini koruyan ve çeşitli yeniklikleri barındıran konulardaki araştırmalar bir arada sunulmaya çalışılmıştır.
Özellikle, son yıllarda birçok hastalık etkeninin tüketilen güvensiz gıdalardan kaynaklı olduğu düşünüldüğünde, toplumda gıda güvenliğine olan ilginin artmakta olduğunu görmekteyiz. “Gıda Güvenliği” gerek halk sağlığı boyutuyla gerekse ekonomik kayıpları nedeniyle de dünyada tüm araştırmacıların dikkatini çeken bir konu haline gelmiştir. Bu kitap aracılığıyla, gıda güvenliği bağlamında, kontrollü olmayan koşullarda üretildiği taktirde, tütsülenmiş gıdalar arasında balıklarda yaygın olarak bildirilen kimyasal tehlikelere dikkat çekilmeye çalışılmış, yine gıda güvenliği bağlamında günümüzde gıda sektöründe giderek büyüyen indirim marketlerinde gıda güvenliği konusu gündeme getirilmiştir.
Yine bu kitap, ülkemiz için son derece önemli olan tıbbi ve aromatik bitkiler ve özellikle Türkiye'de "kekik" olarak tanımlanan türlerin tanıtımı ve ekolojik karakteristiklerini ortaya koyan önemli bilgileri içermektedir. Kitapta bitkisel kökenli biyofumigasyona dair önemli bilgilere yer verilmiş; özellikle biyofumigasyonda kullanılan bitkiler, bitki materyallerinde etkili bileşikler, uygulama şekli, dikkat edilmesi gereken noktalar ve bitki paraziti nematodlara karşı etkinliği üzerinde durulmuştur. Son olarak mikroorganizmaların Quorum Sensing (Mikroorganizmalarda Çevreyi Tanıma Sistemi) sistemleri kitabın içeriğini oluşturan başlıca konular olarak sınıflandırılmıştır.
